Välj en sida

 Sötsaker

Välkommen till sidan
om våra sötsaker

Det välkända suget efter sötsaker

När du frågar någon i de flesta delar av världen vad de helst äter,
så lär de troligtvis svara att de tycker om en mängd olika maträtter.

Däremot sägs det att de flesta människor egentligen enbart
är intresserade av två typer av mat: salta och söta.

sötsuget

Med hänsyn till det stora utbudet av livsmedel och olika smaksättare som säljs i olika butiker i Sverige, så låter det väldigt otroligt att människan egentligen enbart är intresserad av salt eller sött. Detta beror dock på att våra kroppar har utvecklat en instinkt som gör att vi längtar efter dessa två typer av näring.

Salta livsmedel innehåller protein, som våra kroppar bryter ner till aminosyror. Söta livsmedel ger kolhydrater som bryts ner till glukos. Glukos är den viktigaste energikällan för våra kroppsceller, så de vill att vi ska äta det mycket ofta. Däremot kan det ibland bli för mycket av det goda.

Vi är programmerade att gilla sötsaker, eftersom det tidigare var svårt att få i sig alla de proteiner och kolhydrater vi behöver. Det fanns tider då människor svalt, men det fanns andra livsmedel direkt i naturen som alla människor kunde få. Livsmedel direkt från naturen som var mycket lättsmält och innehöll mycket socker – frukt.

Socker

Hur skadar socker vår kropp?

Socker kan orsaka allvarliga skador på våra kroppar på flera olika sätt, bland annat för tänderna, och detta gäller även då det endast finns som ingrediens i andra livsmedel. 

* Tänderna skadas av en syra som frigörs då sockret bryts ner i munnen. Om man endast intar socker i små mängder, så hinner saliven med att neutralisera syran. Den stora faran sker när det intas större mängder, som en stor godispåse eller flytande socker.

* Ju större mängder av socker som intas i kroppen, desto mer insulin utsöndras från bukspottkörteln. Om det blir för mycket för kroppen, så kan det bli början till diabetes.

* Stort intag av socker leder ofta till övervikt, i synnerhet med de flytande varianterna. Detta beror bland annat på att man inte känner av mättnaden lika snabbt som med godis, bakverk eller annat som innehåller socker.

* Socker triggar igång belöningssystemet, men ju mer och oftare vi äter socker desto större sug känner vi av. Detta är en mental process, som till slut kan leda till ett form av beroende.


Firande

Födelsedagsfester

Förpacningar

Läckra förpackningar

Gåvor

sötsaker

Du behöver inte avstå helt från sötsaker

Som nämnts ovan kan det vara skadligt för kroppen om man intar för mycket sötsaker med rent socker. Däremot kan man med gott samvete ibland njuta av en smaskig bakelse eller liknande, men det är inte bra om det växer till en regelbunden vana.

Å andra sidan så kanske du tillhör en av dem som sällan blir frestad av bakelser med exempelvis grädde och choklad, utan väljer hellre ett mer hälsosamt alternativ. Till exempel bakverk där sockerhalten har minskats genom att använda naturliga sötningsmedel eller ingredienser som innehåller mindre socker.

Men det är inte bara kakor och bakverk du kan njuta av som ett hälsosamt alternativ. Många andra rätter kan göras hälsosammare genom att använda naturliga sötningsmedel i stället för socker. Lägg till exempel mer frukt i dina smoothies eller ät mer avokado till dina hamburgare. Du kan minska ditt sötsug genom att få i dig mer hälsosam mat.

Några exempel på hälsosamma sötsaker

Om man är helt ny på detta område, så kan man börja med enkla recept. Till exempel genom att använda sig av frukt och andra råvaror man redan är bekant med eller som är enkla att få tag i.

Hälsosammare version av plättar kan göras på flera sätt. En variant är att blanda ägg med havregryn. Börja 2 ägg och tillsätt havregryn lite i taget. Det ska bli en fast massa och det bästa är om blandningen får stå minst 10 minuter innan den ska användas på stekjärnet. Om man önskar kan man göra mjöl av havregrynen i en mortel eller blender. Det är en smaksak, men blandningen blir ofta mer som en smet än när man inte krossar grynen till ett mjöl.

Andra nyttiga enkla plättar kan man göra på en medelstor banan, som ska mosas, och sedan röras ihop med ett 1-2 ägg. Antal ägg beror på vilken konsistens man önskar och hur stora äggen är. Låt gärna även denna smet stå en stund innan den ska stekas till plättar.

Sen steker man bara upp små plättar på låg värme, oavsett vilken variant du har valt. Njut sedan av plättarna tillsammans med bär och keso eller kvarg, för att få en mer hälsosam variant.

Chokladmousse kan göras med en bas på avokado. Här kan det vara väldigt olika med hur man resonerar gällande doseringar, beroende på ur stark kakaosmör man önskar och vilken konsistens man vill ha på moussen. Om massan blir för tjock, så tillsätt lite vatten tills du har fått en konsistens som du gillar. 

Börja med en mindre portion av 1 mosad avokado, 0.5 tsk vaniljpulver, 1 msk agavesirap och 2-3 msk kakao. Rör ihop allt till en jämn smet och smaka av lite. Om du anser att den blir för sträv i smaken, så testa med att tillsätta mer honung för att ge mer sötma. Lägg sedan i en liten skål med tätslutande lock och låt den stå i kylen någon timme. Avnjut den sedan med några bär och eventuellt en klick kvarg.

En sötsak uppfattas oftast som något som ska ge njutning

Exakt vilken typ av sötsak som ger den specifika njutningen är väldigt individuellt. Det beror på vilka smakeffekter man föredrar och om du föredrar något med stark smak eller om du föredrar något mer subtilt. Man kan även använda sig av annat än rent socker för att få fram söt smak, som i sin tur framkallar en njutningseffekt.

Vissa människor är mycket förtjusta i choklad och det finns många olika sorter att välja mellan, till exempel högre halt av kakao som är mer mättande och innehåller ofta mycket mindre socker. Om du gillar att experimentera med nya saker finns det gott om valmöjligheter i butiker och onlinebutiker som erbjuder olika alternativ med olika smaker och sötma. 

Vare sig man gillar smaken av choklad eller inte, så kan man njuta av sötsaker som är mer hälsosamma. Antingen genom att köpa färdiga i butiker eller att testa göra egna hemma i köket. För de som gillar mat och bak kan detta bli intressanta experiment. Att lära sig hur man kan använda sig av naturlig sötning eller från produkter som innehåller mindre andel socker.

Vill man göra egna sötsaker, så kan man testa att smaksätta med proteinpulver, som idag finns i många olika smaker. En rekommendation är då att börja med recept från någon som har god kännedom om olika typer av proteinpulver och hur man kan använda sig av dem.

Avokado, banan och dadlar är de frukter som är som mest populära att använda som naturliga sötningsmedel för hälsosamma desserter, kakor eller annat som kan ge både njutning och god mättnad. Även om dessa frukter innehåller en form av socker, så är det inte lika skadligt som att tillsätta rent socker. 

Det finns vitaminer och mineraler i frukterna, som förser kroppen med nyttigheter. På så vis kan man göra nyttigare alternativ med naturligt socker. När du vill inkludera mer hälsosamma sötsaker i din dagliga kost är det bra att börja med små portioner av frukten i fråga och se hur mycket du faktiskt gillar vad de har att erbjuda, både när det gäller smak och styrka.

Varför är vi så förtjusta i sötsaker?

En anledning är att vi gillar smaken av det söta och ibland tillsammans med andra smakämnen. Det förhöjer ofta smaken för oss och vi mår bra av känslan. När vi äter eller dricker något som smakar sött, så frigörs olika må-bra hormon i kroppen och vi upplever en känsla av avslappning 

Vi har alltid dragits till söta saker, eftersom det är ett instinktivt beteende som har förts vidare genom evolutionen. När våra förfäder kunde hitta något sött i naturen hade de möjlighet att äta det och överleva. Smaken var helt enkelt oemotståndlig!

Idag kan det även vara en del av det sociala livet, genom att man bjuder på fika eller något annat gott till kaffet. Godis kan kombineras med många olika sociala aktiviteter, som belöning till barnen då de har gjort något bra eller för att fira något med vänner eller familj.

Dessutom kan vi ibland känna av en förhöjd energi när vi äter något som är sött. Däremot är denna känsla övergående och då man äter för mycket blir det en motsatt effekt, att man känner sig nere och kan slutligen leda till olika sjukdomar.

Begränsa intaget till en mer hälsosam nivå

Det betyder ju inte att man måste avstå sötsaker helt och det finns ju många olika sätt att njuta av sötsaker. Tanken är att du inte ska äta mycket socker, och det är bra att se till att din kropp inte blir alltför beroende av det söta.

Inkludera små mängder hälsosamma sötsaker i din kost då och då som en godbit. På så sätt kommer det att vara möjligt att begränsa den negativa effekten. Dessutom kan man få fram en söt smak utan att få i sig stora mängder onyttigheter, genom att använda sig mer av det naturliga sockret som man bland annat kan dra nytta av från olika frukter.

Hälsosamt socker är naturligt socker som du får från frukt och grönsaker. De förekommer naturligt i dessa livsmedel och ger dem sin smak. Hälsosamt socker kan även innehålla vitaminer, mineraler och andra näringsämnen. Dessa är mycket bättre för din kropp än raffinerat socker, som enbart innehåller den söta smaken.

Både i butiker och på nätet blir det allt lättare att få information om mer hälsosamma varianter av sötsaker. Du bör därför inte ha några problem med att hitta sötare alternativ utan att behöva ge upp den söta njutningen helt och hållet. Det är relativt enkelt att finna olika substitut för socker och recept för hur man ska använda dem, bland annat via olika nätbutiker och bloggar inom ämnet.